一饭封神第二季

杂碎汤端上桌，汤色红亮，羊肚脆嫩，羊肝绵软，土豆条吸饱了汤汁，辣油浮在表面，喝一口浑身发热。草原血肠切片整齐地码在盘中，荞麦面的粗粝感与羊血的嫩滑形成对比，蒜泥和醋解去了腥气。陈枫尝过两道菜后说：“方锦程的羊杂碎汤让我想起了草原的冬天，阿依古丽的血肠让我看到了游牧民族的智慧。”第三轮自由创作，方锦程将羊里脊切成薄片，在烧热的石板上快速炙烤，撒上草原野韭菜花酱，做成“石板炙羊里脊”。阿依古丽则将羊肥肉与瘦羊肉剁成馅，包入烫面饼中，做成“草原羊肉馅饼”，在平底锅中烙至两面金黄。两道菜同时上桌，方锦程的石板炙羊里脊肉汁丰盈，野韭菜花酱的辛香直冲鼻腔；阿依古丽的羊肉馅饼外皮酥脆，咬开后滚烫的肉汁涌出。评委们对视一眼，陈枫站起身，草原的风吹动他的衣角，他缓缓开口。

方锦程的“野葱风干烤羊腿”在牛粪火堆上慢慢旋转，油脂滴落，激起阵阵火苗，羊肉表面逐渐形成焦脆的外壳。阿依古丽则做“草原手把肉”，将带骨羊肉冷水下锅，仅放盐和几粒野花椒，大火煮开后撇净浮沫，小火炖至羊肉离骨。评委们围坐在草原上，先切方锦程的烤羊腿，外层焦香，内里粉嫩多汁，野葱的辛香完全渗透进肉中；再尝阿依古丽的手把肉，陈枫说：“最朴素的煮法，却把羊肉的本味发挥到了极致，这肉里能吃出草香。”第一轮战平。第二道菜要求使用羊的内脏。方锦程做“羊杂碎汤”，将羊肚、羊肝、羊心分别处理，切成细丝，与土豆条同煮，出锅前撒上香菜和辣油。阿依古丽则将羊血与荞麦面混合灌入羊肠，煮熟后切片，配以蒜泥和醋，做成“草原血肠”。