分集剧情
第20集本集剧情
一个月后，江既白受邀回到御海阁所在的商场，参加“食品安全示范街区”启动仪式。曾经停业整顿的酒楼原址，已换成一家平价海鲜餐厅，老板是位退休厨师。开业当天，江既白带着父亲母亲一起去吃饭。点菜时，她特意要了一只清蒸帝王蟹，并请服务员现场称重。服务员笑着说：“我们后厨有监控，您随时可以看。”父亲看着蟹端上桌，夹起一只蟹腿，慢慢吃完，抬头说：“这次味道对了。”江既白举起茶杯，和父母轻轻碰杯：“爸，这顿饭算我补您的寿宴。”窗外阳光洒进餐厅，母亲忽然说：“既白，你以后还会遇到很多糟心事，你还会硬刚吗？”江既白放下筷子，认真地说：“会。该硬刚的时候，一次都不会少。”父亲笑了，眼里有光。
第19集本集剧情
培训第一场在一家连锁火锅店总部举行，台下坐着三十多名门店店长和采购员。江既白把寿宴上的帝王蟹照片投在大屏上，问：“谁能看出这只蟹有什么问题？”众人摇头。她放大照片，指着蟹壳边缘：“记号被擦掉了，但这里残留了一点蓝色笔迹。这就是突破口。”接着她演示了称重对比法、冰层厚度判断法、冷链记录核验法，现场互动热烈。培训结束后，火锅店老板递来一个信封：“江老师，这是课时费。”江既白没收，说：“换成你们门店的食材抽检资格吧，我以后不定期去暗访。”老板一愣，随即大笑：“好，随时欢迎。”江既白离开时，一个店长追出来说：“江老师，以前我们最怕较真的顾客，现在觉得，较真的顾客其实是在帮我们。”
