分集剧情
第20集本集剧情
年初，托尼在“光圈”已工作半年。他开始利用休息日探索纽约的街头美食——唐人街的烧腊、哈莱姆区的炸鸡、皇后区的希腊烤肉。他用在普罗温斯敦攒下的钱买了一台二手相机，学着莉迪亚的样子拍下街边小贩和食客。某天，他在东村一家犹太熟食店吃到一碗牛肚汤，突然想起奥蒂斯的海鲜炖菜，眼泪差点掉下来。他给奥蒂斯写了封信，描述纽约的一切：疯狂的节奏、冷酷的厨房、还有那些在街头用食物治愈人心的摊贩。信末他写道：“我好像找到了更大的世界，但它比我想象中更复杂。”两周后，奥蒂斯回信只有一句话：“别让世界改变你，你要去改变世界。”托尼把信折好，夹进那本捕鲸船食谱里。
第19集本集剧情
托尼在“光圈”站稳了脚跟，从冷盘区调到热菜区。他观察到安德烈的厨房等级森严，副厨们彼此较劲，甚至有人故意藏起别人的工具。托尼不愿参与争斗，只埋头干活。一次，副厨皮埃尔故意把一锅烧糊的酱汁栽赃给托尼，安德烈把托尼叫到办公室。托尼没有辩解，只问：“我能不能重新做一锅？”安德烈盯着他：“你为什么不说是皮埃尔干的？”托尼说：“厨房里的事，最后看的是菜，不是借口。”安德烈沉默片刻，让他回去。当晚，托尼重新做了一锅酱汁，安德烈尝了一口：“明天开始你负责酱汁台。”皮埃尔脸色铁青，但托尼只是继续低头做事。
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