香辣江湖擂台

十集寻辣之旅接近尾声，摄制组回到重庆老码头火锅店，陈嬢嬢早已等在门口。她看完新拍的素材，感慨道：“从西南到西北，从山里到海边，辣味千变万化，可每一处辣里都有人情。”陈嬢嬢提议，用这一路收集的辣椒做一锅“江湖锅底”，把云南涮涮辣、天等指天椒、甘谷辣椒、兴平辣椒、金乡蒜蓉辣酱、南雄小米辣、萍乡野山椒、潜江辣萝卜干、沙县辣椒酱、重庆糊辣壳全部融进一锅。锅底沸腾时，各种辣味层层叠叠，像一场味觉的江湖大会。陈嬢嬢给每个人盛了一碗，大家辣得眼泪直流，却没人放下筷子。陈嬢嬢举起茶杯：“辣味百态，人间百味。这一锅，敬所有和辣相伴的普通人。”镜头缓缓拉远，火锅的热气升腾，融进重庆的夜色里。

摄制组一路向东，来到山东金乡。金乡以大蒜闻名，但当地有一种“蒜蓉辣酱”，把大蒜和辣椒的辛辣融为一体。摄制组找到做辣酱的老手艺人程师傅，他正在石臼里捣蒜，蒜泥和辣椒碎混在一起，辛辣味冲得人睁不开眼。程师傅说：“金乡人爱吃蒜，也爱吃辣，这两样合在一起，就是金乡的性格——直、冲、不藏着掖着。”他做了一锅蒜蓉辣酱，装进玻璃瓶里，红白相间，煞是好看。程师傅的儿子在外地工作，每年回来都要带几瓶走。程师傅对着镜头说：“孩子说外头买的辣酱没家里的香，我知道他是想家。”他低头又捣了几下石臼，蒜香和辣味在院子里弥漫开来。