我是不白吃第12集：本集剧情

不白吃连吃了二十串，老马又端上来烤茄子、烤韭菜、烤馒头片。不白吃问他这烧烤的秘诀是什么，老马指了指门口的炭火炉子，说火候。他说自己用了八年才摸透这炉炭火的脾气，什么肉用什么火，什么时候翻面，什么时候撒料，差一秒都不行。不白吃放下筷子，拿出摄像机开始拍。老马也不怯场，对着镜头讲起了他的烧烤经。他说那些连锁烧烤店用电子烤炉，温度精确到度，时间精确到秒，但烤出来的东西没有魂。炭火是活的，你得跟它交流，它今天心情不好，火就小一点，你就得耐心等。不白吃拍着拍着，突然意识到，老马说的火候，其实就是周师傅说的"大道至简"，也是张大妈灶台里那团柴火。他对着镜头说，原来美食的灵魂，就在这团火里。