中餐厅·南洋拾光季第6集：本集剧情

晓明在镇上张贴招聘启事，来了两个年轻人——本地华人阿杰和马来姑娘丽娜。阿杰熟悉河鲜采购，丽娜擅长南洋甜品。林述巍给两人安排试工，阿杰跟着许凯去码头，他一眼看出渔民老陈送来的虾有部分不新鲜，当场退货，许凯对他刮目相看。丽娜在厨房帮工程潇，她做的“椰糖西米露”让林述巍尝了一口后沉默片刻，然后说：“这个可以上菜单。”有了新人加入，餐厅效率明显提升。但问题也随之而来——阿杰性格直爽，跟林述巍在食材处理方式上产生分歧。阿杰认为罗氏虾应该保留虾脑增加鲜味，林述巍坚持去除虾脑避免腥气，两人在厨房僵持。黄晓明把他们拉到一边：“各做一份，让客人盲测。”盲测结果，五位客人中有三位选了阿杰的做法，林述巍先是愣住，然后拍着阿杰的肩膀：“我学到了，南洋本地做法确实有道理。”