人气美食第13集：本集剧情

“古法复兴”如火如荼，却遭遇现代食品工业挑战。一家大型速冻食品企业推出“古法松鼠鳜鱼”冷冻版，售价仅为餐厅五分之一。老字号联盟紧急开会，有人主张打假维权，有人认为无法阻挡工业化浪潮。阿楠深入工厂调查，发现该企业确实购买了正宗配方授权，但为降低成本替换了关键辅料。节目未直接曝光，而是制作对比专题《味道的底线》。镜头并排展示手工与工业版本的全流程：手工版选鲜活鳜鱼现杀，工业版用冷冻鱼柳；手工版用五年陈醋，工业版用醋酸勾兑。最后邀请消费者盲测，八成能分辨差异。企业负责人看后主动联系节目组：“我们本想借古法提升品质，却走了捷径。请给我们改正机会。”双方达成合作：企业出资建立“古法食材供应链”，保障老字号原料品质，工业版标注“古法风味”而非“古法”。阿楠在节目中感慨：“守住底线，才能守住味道。”