人气美食第15集：本集剧情

“味道地图”积累的海量数据揭示惊人发现：上海早餐摊点十年减少四成，尤其弄堂口的“四大金刚”（大饼、油条、粢饭、豆浆）濒临消失。节目组制作《消失的早晨》系列纪录片，追踪六家即将关张的早餐摊。在虹口区，一对老夫妻的粢饭摊因旧改面临拆迁，找不到新摊位。阿楠联系街道办，提出“共享早餐”方案：让早餐摊入驻正餐餐厅的闲置早间时段。首试点选在四川北路一家面馆，老夫妻凌晨四点借用厨房，八点前收摊。面馆老板起初犹豫：“炸油条的油烟会影响午市。”阿楠协调加装排烟设备，费用由守护基金承担。试行一个月，面馆早间客流反增三成，食客吃完粢饭顺便预订午餐。模式成功后迅速推广，三十余家早餐摊因此保留。最后一集播出时，老夫妻的孙子对着镜头说：“阿爷讲，以后我考大学，就在面馆里摆谢师宴，吃自家粢饭。”