天才厨人第12集：本集剧情

渤抵达成都陈师傅的川菜馆，第一天就被要求从最基础的刀工练起。陈师傅年过六旬，脾气火爆，见黄渤切蒜片厚度不均，直接夺过刀演示：“川菜讲究快准狠，你这速度连学徒都不如！”黄渤不服输，连续练习四小时，手指磨出水泡也不停。陈师傅暗中点头，开始教他水煮牛肉的核心——刀口辣椒的炒制火候。黄渤在高温灶台前反复试验，终于炒出陈师傅认可的焦香度。傍晚，师徒二人坐在店门口吃面，陈师傅说起自己年轻时三次拜师被拒的经历，黄渤感慨：“原来每个厨子都有自己的江湖。”