蚝油的鲜味传奇第15集：本集剧情

林远从日本回国后，立即前往王博士的实验室。实验室里，王博士展示了三株从传统晒场分离的菌种，其中一株被命名为“沙井一号”。在对比实验中，使用“沙井一号”发酵的蚝油样品，鲜味氨基酸含量提升了百分之十八，且回甘更加绵长。王博士坦言：“传统工艺中的微生物多样性，是现代工业发酵远远不及的。”林远问：“能否将这项技术反哺传统晒场？”王博士点头：“我们正在与老陈合作，在他的蚝田边建立小型发酵站，用科学手段辅助传统晒制。”林远拍摄下实验室中的菌种保藏库，一排排液氮罐中保存着从全国各蚝油产地采集的微生物样本。旁白在后期补录中响起：“这是蚝油的基因库，也是鲜味的未来。”