蚝油的鲜味传奇第16集：本集剧情

林远带着摄制组来到沙井，记录老陈蚝田边的发酵站建设过程。老陈起初对“科学晒蚝油”半信半疑：“我爷爷那辈就是靠天吃饭，菌种还能比老天爷厉害？”王博士没有反驳，而是请老陈参与第一轮试制。他们选取同一批鲜蚝，一半按传统方式晒制，一半在发酵站中控温控湿并接种“沙井一号”。二十天后开缸对比，老陈尝了一口实验组的蚝油，沉默良久后说：“这个鲜，更透亮。”他主动提出将自家晒场改造成半开放式发酵站，让传统与科技并行。林远问老陈：“你不怕丢了老手艺？”老陈笑道：“手艺是根，科技是枝，根深才能叶茂，枝繁才能结果。”