蚝油的鲜味传奇第4集：本集剧情

潮汕地区的一家老字号蚝油厂，工人们正将新鲜蚝汁与不同配料混合。厂长蔡伯说：“广东人爱原味蚝油，福建人喜欢加糖，到了上海又不一样了。”林远跟随蔡伯的送货卡车，一路北上。在福建泉州，小吃摊主将蚝油刷在蚵仔煎上，食客们排起长队。在上海本帮菜馆，大厨用蚝油调制红烧肉的酱汁，甜咸交织，层次丰富。在北京，融合菜主厨小周大胆创新，将蚝油与西式酱汁结合，做出蚝油红酒烩牛肉。传统派老师傅当场质疑：“这不是胡闹吗？”小周不服气地回应：“蚝油从诞生那天起，就是不断演变的。”两人的争论，折射出蚝油在中国大地上的风味版图扩张。