卧底厨神第16集：本集剧情

智善在瓦哈卡的第四天，迎来了一场意外考验。艾琳娜接到一个婚礼订单，需要制作三百个莫莱酱玉米粽。后厨所有人手都投入进来，郑智善被分配到莫莱酱制作组。她负责用石磨研磨烤过的辣椒和可可豆，手法虽然生涩，但力道均匀。艾琳娜发现，郑智善研磨的莫莱酱比其他人更细腻，口感层次更丰富。"你以前做过酱料？"艾琳娜问。郑智善没有暴露身份，只说："在我的家乡，我们也做类似的发酵酱。"艾琳娜若有所思，让她负责调制婚礼宴席的莫莱酱。郑智善在传统配方中加入了一点点韩国大酱，让酱汁的回甘更加绵长。