京城美食地图第14集：本集剧情

连吃两家早点，阿杰摸着肚子喊撑，小林却翻出笔记本，说还有第三家——一家藏在小区里的豆腐脑摊。没有招牌，没有店面，只有一辆三轮车和几张折叠桌，却天天排长队。三人赶到时，豆腐脑即将售罄，陈教授赶紧抢下最后三碗。这豆腐脑白如玉、嫩如脂，浇上黄花木耳卤，再淋一勺辣椒油，阿杰用勺子轻轻一碰，豆腐脑在碗中微微颤动。他舀一勺入口，几乎不用咀嚼，滑嫩顺喉而下，卤汁咸鲜适中，木耳脆爽、黄花清香。陈教授点评：“用盐卤点制，而非石膏，所以豆香更浓，口感更韧。”摊主是位退休大爷，每天只做一百碗，卖完收摊，风雨无阻二十年。小林问为何不租个店面，大爷摆摆手：“就图个乐呵，街坊们吃惯了，我也舍不得歇。”小林给出“匠人精神”满分，并决定将大爷的故事作为本季纪录片彩蛋。