京城美食地图第7集：本集剧情

为调和口味，第七站选了一家在京经营多年的川菜老店，专攻麻辣火锅。红油锅底翻滚，辣椒花椒铺满，阿杰逞强点了重辣。第一口毛肚涮下去，他瞬间被辣得眼泪鼻涕直流，灌了两瓶酸梅汤仍直呼“救命”。陈教授却面不改色，科普道：“正宗的麻辣应是辣而不燥、麻而不苦，这锅底用了二荆条和汉源花椒，层次分明。”他教阿杰用香油蒜泥碟解辣。阿杰勉强再试，竟尝出香味，但依然败下阵来。小林笑着记录下这场“辣度挑战”，并围绕辣度接受度展开讨论，最后给出“重辣适合资深嗜辣者”的标注。店家被阿杰的狼狈样子逗乐，当场推出“辣度挑战卡”：凡能吃完一份重辣锅底者，当餐免单，普通食客凭节目享菜品八八折。阿杰捂着嘴说：“下次，我绝对只点微辣。”