京城美食地图第19集：本集剧情

节目影响力持续扩大，越来越多老字号主动邀约。小林选择了一家有百年历史的酱肉铺，其招牌酱肘子曾入选宫廷御膳。店内陈设古朴，墙上挂着泛黄的老照片和历代传人画像。第四代传人亲自接待，带三人参观后厨，揭开百年老汤的神秘面纱——那锅汤传承了百年，每日添新料，从未断过火。陈教授激动不已，连说这是“活着的文物”。酱肘子出锅，色泽红亮，皮糯肉烂，筷子轻轻一夹便骨肉分离。阿杰夹起一块颤巍巍的肘子皮，入口即化，胶质黏唇，酱香浓郁却不咸腻，回味悠长。店主坦言，传统工艺成本高、耗时长，曾面临倒闭危机，是节目组的关注让老店重获新生。小林给出“文化传承”满分，并宣布节目组将联合多家老字号推出“非遗美食守护计划”，用流量反哺匠心。