京城美食地图第8集：本集剧情

探店小队转战一家新开的日料店，主打空运刺身。阿杰因上次辣哭经历，对这顿生冷饮食充满期待。然而，当拼盘上桌，陈教授只瞥了一眼，便用筷子轻压三文鱼表面，细看色泽后，又凑近闻了闻，脸色微沉：“油脂线模糊，弹性不足，绝不是今天空运的。”阿杰一听，赶紧放下已经夹起的甜虾。小林叫来主厨，主厨起初坚称是当日到货，陈教授不紧不慢地说出冰鲜与冷冻的肌肉纹理区别，主厨终于松口，承认因航班延误，部分食材用了昨日库存。冲突爆发，阿杰气愤地要求退菜。小林保持冷静，指出诚实是餐饮底线，给出“新鲜度不合格”的低分。店主慌忙道歉，承诺立即更换当天到货的贝类，并给这桌免单，再送全单六折券。陈教授尝了补送的活北极贝，才微微点头。