京城美食地图第4集：本集剧情

上集赠送的豆汁儿成了阿杰的“心魔”，小林干脆将第四站定为护国寺小吃店，专攻豆汁儿套餐。陈教授先给阿杰打预防针：“豆汁儿是绿豆发酵，有股酸馊味，但配焦圈和咸菜丝，越喝越香。”阿杰捏着鼻子灌了一口，立刻五官皱成一团，差点吐出来，大呼：“这分明是馊水！”店内老食客都笑了。陈教授自己端起碗，从容喝下，解释豆汁儿在清代就是宫廷饮料，讲究的是回味甘甜。小林鼓励阿杰再试一次，配上脆焦圈和辣咸菜丝，阿杰勉强咽下第二口，竟觉得酸味淡了，口中有股奇特清香。他虽仍接受不了，但理解了老北京人的痴迷。小林给出风味独特性高分，但适口性低分，店家乐呵呵送出焦圈买一送一券。阿杰苦着脸说：“我宁可去吃重口味卤煮。”