托尼第11集：本集剧情

年夏天，托尼来到普罗温斯敦已经两个月。他在“龙虾锅”餐厅的后厨从洗碗工升为备菜员，每天凌晨五点起床削土豆、剥虾壳。主厨奥蒂斯是个五十多岁的黑人，曾在海军服役，对食材要求严苛。一次，托尼把切坏的洋葱扔进垃圾桶，奥蒂斯当场让他捞出来，逼他一片片挑出还能用的部分。“食物不是垃圾，小子，每一片都是钱，都是命。”托尼被骂得满脸通红，但当晚他留下来，独自练习刀工到午夜。同住的洗碗工米格尔递给他一瓶啤酒：“你是唯一一个没被奥蒂斯骂哭的新人。”托尼灌了一口，望着海港的灯火，第一次觉得自己在学一门真正的手艺。