托尼第3集：本集剧情

托尼在普罗温斯敦度过了两年，攒够了去纽约的路费。1980年，他来到曼哈顿，在"彩虹屋"餐厅找到工作。这里的厨房比普罗温斯敦大十倍，厨师们像战士一样在灶台间穿梭。主厨皮埃尔是法国人，对菜品要求苛刻到变态的程度。托尼第一次端上自己做的牛排时，皮埃尔只看了一眼就整盘倒进垃圾桶："重做，再这样你就滚蛋。"托尼咬着牙重新站到灶台前，手指被烫出水泡也不吭声。下班后，他在更衣室遇见老服务员弗兰克，弗兰克拍拍他肩膀："小子，皮埃尔骂你越狠，说明他越看好你。"