托尼第2集：本集剧情

托尼逐渐适应了厨房的节奏，从洗碗工升为帮厨。米格尔教他切洋葱的技巧，厨师长则用咆哮式教学让他记住每道菜的出餐顺序。一天深夜，餐厅打烊后，米格尔用剩余食材做了一道墨西哥炖菜，托尼第一次尝到如此浓烈的风味，惊讶地问："你怎么学会的？"米格尔眼神黯淡："我母亲教的，她去世前在蒂华纳开小餐馆。"那晚，两人在后巷喝酒到凌晨，米格尔讲述偷渡来美国的经历，托尼第一次意识到食物背后可以承载如此沉重的故事。他开始在围裙口袋里装个小本子，偷偷记录下这些厨房里的见闻。