食神·百厨大战第20集：本集剧情

加时赛规则公布：两人需在三十分钟内用同一食材——豆腐，制作一道麻辣味型菜品。李师傅立即决定制作麻婆豆腐，这是他最拿手的菜式，牛肉末入锅炒至酥香，加入豆瓣酱煸出红油，嫩豆腐入锅后他采用推勺手法，豆腐在锅中翻滚却不碎不散，起锅前撒上花椒面，麻香扑鼻。刘师傅则另辟蹊径，他制作了一道“麻辣豆腐丸子”，将老豆腐捏碎后与虾仁、马蹄混合，调入自制麻辣酱，团成丸子后先蒸后煎，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁。时间到，两人同时端上菜品。胡晓华先尝李师傅的麻婆豆腐，他说这道菜麻辣烫香酥嫩鲜七味俱全，是教科书级别的呈现。梁经纶品尝刘师傅的豆腐丸子后眼前一亮，他说这道菜颠覆了豆腐的形态，丸子外酥内嫩，麻辣味渗透到每一口，创意与技艺并存。大众评审投票，二十八人中有十五人投给了刘师傅。专业评审四票，周晓燕和梁经纶各投一票，胡晓华投给李师傅，最后一位评审董振祥经过长时间思考，将票投给了刘师傅。最终比分9:7，刘师傅获胜。李师傅主动拥抱刘师傅，说川菜后继有人，他输得心服口服。十场对决前三场素厨全胜，节目在悬念中进入下一周赛程。