中国味道川味第10集：本集剧情

老赵依言前往阿坝州，海拔渐高，空气清冽。在松潘古城，藏族阿妈卓玛正在制作酥油茶和牦牛肉包子。她将牦牛肉剁碎，拌入花椒和盐，面皮擀得薄而韧，包子在牛粪火炉上烤得金黄。卓玛递给老赵一个，说：“高原上，吃这个才扛得住冷。”老赵咬开，肉汁混着花椒的麻香溢满口腔。卓玛又端出人参果酸奶，酸甜冰凉。老赵坐在高原的阳光下，望着远处雪山，回想这一路从川西坝子到高原藏区的味觉之旅——豆瓣的醇厚、腊肉的咸香、山野的质朴、攀西的热烈、盐帮的暴烈、江鲜的清甜、火锅的霸道、清汤的温润、八大碗的厚重，以及此刻高原的纯粹。他咽下最后一口包子，对着镜头笑了：“川味，百菜百味，归根到底，是这片土地上的人，用烟火写下的情书。”