家乡美食大赛第7集：本集剧情

川渝陈大姐抽到江苏狮子头，她从未做过淮扬菜，第一次尝试时把肉剁得太碎，狮子头入锅后散成肉末。韩雪亲自指导她正确的刀工，肉要切成石榴粒大小，搅打时要顺着一个方向上劲。陈大姐反复练习了六次，终于做出形散神不散的狮子头，但她加入花椒粉提味，韩雪品尝后表情复杂，说这变成了川味狮子头。江苏王奶奶抽到川渝水煮牛肉，她看着满盆的辣椒花椒直发愁，尝试减少辣度但保留了麻味，王迅品尝后说这是温柔版水煮牛肉，别有一番风味。黄晓明召集四位掌勺官开会，讨论融合菜的边界在哪里，传统与创新如何平衡。