家乡美食大赛第22集：本集剧情

浏阳蒸菜老巷，写信的周师傅早已在店门口等候。他领众人进后厨，灶台上十二层竹蒸笼层层叠叠，蒸汽如白龙翻涌。周师傅说蒸菜讲究“水火相济”，火急了菜老，水少了饭干。刘师傅主动请缨试做一道蒸火焙鱼，周师傅在旁指点，两人因火候起了小争执：刘师傅要大火催香，周师傅坚持中火慢蒸。黄晓明见状提议让两人各做一份，请巷子里的老食客盲评。结果老食客们多数选中周师傅的版本，刘师傅拱手认输，说“离了湘西，我也得从头学起”。当晚刘师傅把周师傅的蒸菜方子工整抄在本子上。